Pengantin Baru, Ini Menu Berbuka dan Sahur yang Pas Untukmu

Sahabatku baru saja menikah bulan lalu. Dan sebentar lagi Ramadhan akan tiba. Ini adalah Ramadhan pertama bersama sang suami katanya. Dia cerita bahwa dia belum pandai memasak, tapi ia ingin menyiapkan menu terbaik sebagai hidangan berbuka juga hidangan sahur bagi suaminya. Namun ia tidak ingin menyiapkan masakan yang mudah basi, khawatir mubadzir karena hanya akan dimakan untuk berdua saja dia bilang. Akhirnya aku jadi terpikir untuk menuliskan ini untuknya, juga untuk kalian yang baru memulai hidup baru bersama seseorang yang menemani di Ramadhan pertamamu bersamanya. Iya, ini untuk yang masih belajar masak saja kok, bagi kamu yang sudah jago memasak, kamu bebas memasak yang kamu suka. Oh lalu, kamu juga bisa ikut berbagi ilmu dengan menuliskan menu yang kamu tahu di timeline facebookmu. Kita buat semacam gerakan share tulisan yang bermanfaat ketika ramadhan, jadi kalian tidak hanya sekedar posting keluhan atau update kehidupan pribadimu saja, ya.  Tapi juga ilmu yang bisa bermanfaat bagi orang lain.

Ah sudahlah, kita lanjutkan saja pada menu yang akan kutulis untukmu para pengantin wanita yang baru menikah. Resep ini mudah dibuat, sederhana, enak, sehat, dan pas untuk berdua. Kamu tidak perlu takut makanannya cepat basi karena dia bisa dimasak lagi untuk sahur jika makanan tak habis untuk berbuka.

1. Resep Ayam Ungkeb Bumbu Kuning

============================

Bahan Ayam Ungkep Bumbu Kuning :

============================

1/2 ekor ayam sudah cukup untuk dua sampai tiga kali makan jika hanya berdua

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 batang sereh

garam secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

merica bubuk secukupnya

air matang secukupnya

1 buah jeruk nipis

minyak goreng secukupnya

==================================

Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning :

==================================

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, tapi jangan dipotong-potong menjadi bentuk hati, ya. Mentang-mentang pengantin baru. 😀 cuci ayamnya kemudian taburi garam dan perasan air jeruk nipis keseluruh bagian ayam. campurkan hingga rata dan diamkan selama 10 menit.
2. Cuci kembali ayam sampai sampai bersih kemudian sisihkan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan serai, ulek sampai halus dan rata.
4. Siapkan wajan, masukan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halusnya tadi hingga wangi, masukkan bumbu lainnya seperti merica, ketumbar, dan daun salam, aduk rata. Kemudian baru masukkan potongan ayam kedalam bumbu tumisan dan tuangkan air matang juga ke dalam tumisan hingga ayam terendam.
5. Aduk perlahan untuk memastikan bahwa bumbu tercampur rata ke seluruh bagian ayam di dalam wajan. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Sesekali balik ayam yang sedang direbus dengan bumbu ungkeb agar matangnya merata. Jangan lupa untuk menggunakan api sedang saja. kurang lebih selama 10 menit atau hingga air surut. Atau kamu bisa sengaja buat itu jadi gosong, agar kamu tahu seberapa rela suamimu menerima kekuranganmu, mumpung masih pengantin baru. Supaya ada kenangan manis aja. 😀 Ah sudahlah ini ide gila, jadi jagan terlalu dipusingkan.
6. Setelah itu tiriskan kedalam sebuah wadah.
7. Kemudian panaskan wajan lain yang masih bersih dan masukan minyak secukupnya banyak untuk menggoreng ayam ungkeb tersebut.
8. Goreng ayam ungkep bumbu kuningnya ke dalam minyak panas menggunakan api kecil. Goreng sebentar saja sampai berwarna kuning kecoklata. Goreng beberapa potong ayam secukupnya untuk kalian berdua saja. Lalu potongan lainnya bisa kamu taruh di kulkas untuk digoreng esok pagi saat jam santap sahur.
9. Hidangkan dengan kreasimu agar tampak lebih menarik dan dia bisa melihat seberapa besar usahamu.

2. Resep Urap Sayur Enak Kering

============================

Bahan Urap Sayur Enak Kering:

============================

100 gram kacang panjang dipotong-potong

100 gram kol di potong-potong

100 gram kangkung disiangi

100 gram toge dibuang ekor

70 gram wortel dipotong korek api

200 gram kelapa parut

2 lembar daun jeruk diremas-remas

1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera

1 sdt garam

air untuk merebus secukupnya

Bahan untuk dihaluskan :

2 siung bawang putih

5 buah cabe merah besar atau sesuaikan pedasnya sesuai selera

3 cm kencur

1 sdt terasi udang

1 sdm gula merah

==================================

Cara Membuat Urap Sayur Enak Kering:

==================================

1. Rebus masing-masing jenis bahan sayuran (satu per satu) secukupnya untuk porsi dua orang saja, rebus sebentar saja kemudian tiriskan. Sisa sayuran yang masih mentah bisa Anda simpan lagi di dalam kulkan agar tidak busuk. Sehingga masih bisa Anda gunakan untuk menu santap sahur juga.
2. Siapkan wajan untuk mencampurkan bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata, lalu sangrai beserta daun jeruk. Aduk-aduk sampai kelapanya tidak mengandung air atau kering serta jangan lupa diberi garam dan gula secukupnya.
3. Matikan api setelah bumbu kelapanya matang.
4. Sisihkan bumbu halus dan kelapa yang sudah di sangrai tadi ke dalam satu wadah untuk dimasukan ke dalam kulkas untuk dihangatkan besok pagi. Sisakan secukupnya di wajan, lalu masukan sayuran yang telah direbus untuk diaduk hingga rata.
5. Angkat dan urap-urap siap untuk disajikan sebagai menu makan saat berbuka puasa.

Aku tidak perlu menjelaskan resep untuk ta’jil juga bukan? Karena kupikir, untuk pasangan muda yang hanya tinggal berdua saja, kalian cukup dengan meminum teh manis atau sop buah, juga kurma yang bisa kalian beli di pinggir jalan. Itu lebih praktis dan tidak merepotkan menurutku. Dan yang lebih penting, kalian bisa membantu para bapak dan ibu yang mencoba mengais rezeki di bulan ramadhan. Jika semua makanan kita buat di rumah, lalu siapa yang membeli dagangan mereka? Sebab yang paling indah dari ibadah di bulan Ramadhan itu, kita tidak hanya memperbaiki hubungannya antara kita dengan Allah saja bukan? Tapi hubungan yang kita jalin baik dengan sesama manusia. Dan mari kita tutup tulisan ngalor ngidul tentang resep ini dengan sebuah ayat tentang berbuat kebaikan.

“Ialah, orang-orang yang membelanjakan harta di waktu lapang dan di waktu sempit, dan yang menahan marah dan yang memaafkan manusia. Dan Allah swt. mencintai orang-orang yang berbuat kebajikan.” [Q.S. 3:134]